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Carciofi alla romana

Categoria: Antipasti

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  1. 1 limone
  2. 500 ml acqua
  3. 4 carciofi
  4. 1/2 mazzo prezzemolo fresco
  5. 1/2 mazzo menta piperita fresca
  6. 1 aglio
  7. 75 ml olio extravergine d'oliva
  8. sale, pepe

1. Spremere il limone e versare metà del succo e l’acqua in una ciotola.

2. Rimuovere il gambo, le foglie esterne dure e la peluria interna dei carciofi.

3. Tagliare i carciofi a pezzetti e metterli subito nella ciotola con acqua e limone.

4. Tritare finemente il prezzemolo e la menta piperita. Pelare l’aglio e tagliarlo finemente. Mescolare le erbe e l’aglio con l’olio di oliva, salare e pepare.

5. Versare i carciofi bagnati nella pentola e mescolarli con l’olio alle erbe. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”.

6. Condire i carciofi con il succo di limone rimanente, sale e pepe.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

adatta per la cottura auto controllata

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