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Carciofi alla romana

Categoria: Antipasti

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  • 35 Minuti
  1. 1 limone
  2. 4 carciofi
  3. 5 gambi prezzemolo
  4. 5 gambi menta piperita
  5. 1 spicchio d'aglio
  6. 75 ml olio extravergine d'oliva
  7. sale, pepe

1. Spremere il limone e versare metà del succo in una ciotola insieme a 500 ml di acqua.

2. Pulire i carciofi eliminando il gambo, le foglie dure esterne e la barba all’interno.

3. Tagliare i carciofi a pezzi e immergerli immediatamente nella ciotola con acqua e limone.

4. Staccare qualche foglia di prezzemolo e menta e tritare finemente. Pelare l’aglio e tagliarlo a cubetti.

5. Aggiungere olio di oliva al mix di erbe aromatiche e aglio e condire con sale e pepe.

6. Sgocciolare i carciofi e adagiarli all'interno dell'Unità di cottura Unica 24 cm insieme all'olio aromatizzato.

7. Coprire l'Unità di cottura con il coperchio e posizionarla sul fornello a calore alto. Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di 15 minuti.

8. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e completare la cottura.

9. Condire con il succo di limone rimasto, sale e pepe.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

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