Churros vegani
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Churros vegani

Categoria: Dolci, dessert e frutta

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  • 40 Minuti
Impasto:
  1. 280 ml di acqua naturale
  2. 40 g di zucchero
  3. 2 cucchiai di olio di cocco
  4. 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  5. 1 pizzico di sale
  6. 150 g di farina
Per ultimare:
  1. 500 ml di olio per friggere
  2. 80 g di zucchero
  3. 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere

1. Versare nella pentola l’acqua e tutti gli ingredienti eccetto la farina; far cuocere impostando il calore del piano cottura al massimo.

2. Ridurre il calore, aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare con un mestolo fino a formare un impasto liscio che si stacca dal fondo della pentola. Quindi continuare a mescolare per circa 1 minuto.

3. Far raffreddare l’impasto finché diventa tiepido. Versare l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella.

4. Mescolare lo zucchero e il cacao in polvere in una ciotola.

5. Versare l’olio nella padella e riscaldare impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello medio. Realizzare con la sac à poche delle strisce di pasta lunghe ca. 10 cm e farle cadere direttamente nell’olio bollente (meglio se tagliandole con le forbici).

6. Friggere i churros senza coperchio finché diventano bruno-dorati. Estrarre i churros dall’olio, porli a sgocciolare su carta da cucina e poi avvolgerli nella miscela di cacao e zucchero.

7. Durante la frittura degli ulteriori churros aumentare, se necessario, il calore del piano cottura; terminare di friggere i churros restanti.

Suggerimento

  • Chi preferisce un gusto ancora più dolce può immergere i churros in salsa di cioccolato: squisiti!
  • Gli spagnoli amano molto mangiare i churros la mattina di Capodanno, dopo il veglione di San Silvestro.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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