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Tortine al cioccolato e peperoncino

Categoria: Dolci, dessert e frutta

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  • 45 Minuti
Impasto:
  1. 1 uovo
  2. 2 tuorlo d'uovo di gallina
  3. 50 g di zucchero
  4. 2 cucchiaini di AMC Red velvet
  5. 60 g di cioccolato fondente
  6. 35 g di burro
  7. 50 g di farina
Altro:
  1. burro per ungere
  2. Zucchero da cospargere

1. Imburrare sei stampini resistenti al calore (circa 120 ml ciascuno) e cospargerli di zucchero.

2. Mescolare l’uovo, il tuorlo, lo zucchero e AMC Red velvet finché lo zucchero si sarà sciolto.

3. Mettere il cioccolato e il burro in una ciotola e farli sciogliere a bagnomaria prestando attenzione a non farli diventare troppo caldi. Incorporare il cioccolato al mix di uova, setacciarvi sopra la farina e amalgamare delicatamente.

4. Distribuire l’impasto negli stampini preparati, coprire con la pellicola trasparente e lasciarli nel congelatore per tutta la notte. Grazie al raffreddamento dell’impasto, le tortine avranno un cuore morbido anche dopo la cottura in forno.

5. Togliere gli stampini dal congelatore e rimuovere la pellicola. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2, inserire gli stampini nella Softiera nella pentola, mettere il coperchio e cuocere in forno per circa 15 minuti.

6. Collocare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e infornare per circa 7 minuti.

7. Spegnere Navigenio e cuocere al forno le tortine al cioccolato per circa 5 minuti con il calore residuo.

8. Togliere gli stampini dalla pentola e far raffreddare brevemente. Staccare le tortine dal bordo degli stampini con un coltello e capovolgerle su un piatto.

Suggerimento

  • Sono squisite se servite insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o alla panna montata.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura al forno

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