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Pesche gratinate

Categoria: Dolci, dessert e frutta

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  1. 100 g Amaretti duri (o altri dolci alle mandorle)
  2. 1 uovo
  3. 1 pizzico sale
  4. 50 g albicocche secche
  5. 30 g burro
  6. 4 Pesche mature (non troppo morbide)
  7. 50 ml Succo di mele
  8. 20 g Mandorle a lamelle

1. Mettere gli amaretti in un sacchetto per freezer e sbriciolarli finemente con un mattarello.

2. Dividere l’uovo e sbattere l’albume insieme al sale fino ad ottenere un composto solido. Tagliare finemente le albicocche.

3. Sciogliere il burro nella pentola piccola, aggiungere gli amaretti sbriciolati, le albicocche, le mandorle a lamelle e il tuorlo, mescolare il tutto e poi incorporare l’albume montato a neve.

4. Tagliare a metà le pesche ed eliminare il nocciolo. Distribuire il ripieno nelle pesche tagliate a metà, versare il succo nella pentola grande e disporvi le pesche.

5. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”.

6. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e gratinare per circa 8 minuti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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