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    Calamari ripieni
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    Calamari ripieni

    Categoria: Pesce e frutti di mare

    • Libri di cucina
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    • 35 Minuti
    1. 120 g di pane secco
    2. 1 rametto di prezzemolo fresco
    3. 2 uova
    4. 50 g di parmigiano grattugiato
    5. sale, pepe
    6. 4 calamari (ca. 150 g ciascuno)
    7. 150 ml di vino bianco

    1. Inzuppare il pane nell’acqua calda per alcuni minuti, tirarli fuori, strizzarli, spezzarli in piccoli pezzi e metterli in una ciotola.

    2. Staccare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente, aggiungerle al pane insieme alle uova e al parmigiano. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, salare e pepare.

    3. Riempire i calamari con il composto, chiuderli con uno stuzzicadenti e metterli nella Softiera.

    4. Versare il vino nella pentola e inserire la Softiera. Applicare EasyQuick.

    5. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “vapore”. Rimuovere EasyQuick, rimuovere la Softiera e servire i calamari.

    Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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    Commenti (16)

    Alessandro71
    Alessandro71 ha commentato 19.01.2022 alle 17:43
    Consiglio ricetta ..Calamari ripieni in umido .
    Soffritto di scalogno e un spicchio d'aglio . pomodoro a pezzettoni se avete pazienza datterini fredchi da sciogliere nel soffritto prezzemolo sale e peperoncino moderato .
    Ripieno calamaro . Salsiccia suino ,tentacoli calamaro tagliati a pezzettini piccoli , tuorlo d'uovo , pane grattugiato, olio pepe pizzico di sale . mescolare il tutto e riempire il calamaro , chiudetelo con uno stuzzicadenti poi adagiateli in pentola sul pomodoro gia sciolto , cucinare per 12 min e buon appetito .. servitrlo su un letto di lattughina fresca tagliato a rotelline di 1cm
    Leggi il commento intero
    Alessandro66
    Alessandro66 ha commentato 03.11.2020 alle 12:11
    Buongiorno, per quanto riguarda i tentacoli vanno tagliati e messi nel ripieno pure loro?
    Buona giornata a tutti.
    Leggi il commento intero
    Team
    AMC Italia
    AMC Italia ha commentato 17.11.2020 alle 15:12
    Ciao Alessandro! Certo, se vuoi puoi aggiungere i tentacoli nel ripieno.
    Buon appetito :-)
    Leggi il commento intero
    Elcoru
    Elcoru ha commentato 28.05.2020 alle 12:45
    Molto buoni da ridurre il ripieno, ma poi rimangono bianchi, devo usare navigenio sopra??? Grazie x la risposta
    Leggi il commento intero
    Team
    AMC Italia
    AMC Italia ha commentato 13.07.2020 alle 16:34
    Ciao,
    il tempo dipende tanto dalla dimensione dei calamari. Per quanto riguarda la doratura, utilizzare Navigenio è un'ottima soluzione :)
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    Antonietta Monteleone
    Antonietta Mon… ha commentato 07.02.2019 alle 00:11
    grazie del vostro consiglio, ma la mia domanda era anche relativa alla mancanza nel mio caso dell'easyquick avendo invece il secuquick e poter quindi procedere lo stesso alla preparazione.
    Leggi il commento intero
    Team
    AMC Italia
    AMC Italia ha commentato 15.02.2019 alle 11:56
    Ciao Antonietta, Secuquick e EasyQuick sono due coperchi con funzioni differenti tra di loro. Preparando questa ricetta con Secuquick non si avrebbero risultati ottimali. Ti consigliamo piuttosto di utilizzare il coperchio tradizionale, mantenendo l'indicatore rosso della temperatura tra la finestra "verdura" e i 98°C per il doppio del tempo indicato nella ricetta (ca. 20 minuti).
    Leggi il commento intero
    Antonietta Monteleone
    Antonietta Mon… ha commentato 05.02.2019 alle 21:25
    scusate ma se in una ricetta indicate i prodotti alternativi da usare in mancanza di quelli usati appunto nella descrizione, potreste indicare anche i relativi tempi di cottura che ovviamente cambiano.
    Personalmente sono ai primi giorni con le nuove pentole e se non ho le pentole impiegate nella descrizione della ricetta ho difficolta' ad impostare il tempo di cottura.
    Leggi il commento intero
    Team
    AMC Italia
    AMC Italia ha commentato 06.02.2019 alle 10:49
    Ciao Antonietta, non abbiamo indicato un tempo diverso perchè essendo le due unità di cottura di simile volume non vi sono sostanziali variazioni. con EasyQuick, in ogni caso, è possibile aprire e chiudere il coperchio ogni volta che lo si desidera durante la cottura, in modo da poter verificare se gli alimenti sono cotti a proprio piacimento.
    Ad esempio con i calamari, questo può essere molto utile perchè in base alla loro dimensione o al loro livello di freschezza, possono richiedere qualche istante in più o in meno rispetto al tempo indicato. Buon divertimento :-)
    Leggi il commento intero
    boneva
    boneva ha commentato 11.10.2018 alle 13:33
    che buono!!!!
    Leggi il commento intero

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