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Calamari ripieni

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 120 g di pane secco
  2. 1 rametto di prezzemolo fresco
  3. 2 uova
  4. 50 g di parmigiano grattugiato
  5. sale, pepe
  6. 4 calamari (ca. 150 g ciascuno)
  7. 150 ml di vino bianco

1. Inzuppare il pane nell’acqua calda per alcuni minuti, tirarli fuori, strizzarli, spezzarli in piccoli pezzi e metterli in una ciotola.

2. Staccare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente, aggiungerle al pane insieme alle uova e al parmigiano. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, salare e pepare.

3. Riempire i calamari con il composto, chiuderli con uno stuzzicadenti e metterli nella Softiera.

4. Versare il vino nella pentola e inserire la Softiera. Applicare EasyQuick.

5. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “vapore”. Rimuovere EasyQuick, rimuovere la Softiera e servire i calamari.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Commenti (15)

Alessandro66 ha commentato 03.11.2020 alle 12:11
Buongiorno, per quanto riguarda i tentacoli vanno tagliati e messi nel ripieno pure loro?
Buona giornata a tutti.
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Team
AMC Italia ha commentato 17.11.2020 alle 15:12
Ciao Alessandro! Certo, se vuoi puoi aggiungere i tentacoli nel ripieno.
Buon appetito :-)
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Elcoru ha commentato 28.05.2020 alle 12:45
Molto buoni da ridurre il ripieno, ma poi rimangono bianchi, devo usare navigenio sopra??? Grazie x la risposta
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Team
AMC Italia ha commentato 13.07.2020 alle 16:34
Ciao,
il tempo dipende tanto dalla dimensione dei calamari. Per quanto riguarda la doratura, utilizzare Navigenio è un'ottima soluzione :)
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Antonietta Mon… ha commentato 07.02.2019 alle 00:11
grazie del vostro consiglio, ma la mia domanda era anche relativa alla mancanza nel mio caso dell'easyquick avendo invece il secuquick e poter quindi procedere lo stesso alla preparazione.
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Team
AMC Italia ha commentato 15.02.2019 alle 11:56
Ciao Antonietta, Secuquick e EasyQuick sono due coperchi con funzioni differenti tra di loro. Preparando questa ricetta con Secuquick non si avrebbero risultati ottimali. Ti consigliamo piuttosto di utilizzare il coperchio tradizionale, mantenendo l'indicatore rosso della temperatura tra la finestra "verdura" e i 98°C per il doppio del tempo indicato nella ricetta (ca. 20 minuti).
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Antonietta Mon… ha commentato 05.02.2019 alle 21:25
scusate ma se in una ricetta indicate i prodotti alternativi da usare in mancanza di quelli usati appunto nella descrizione, potreste indicare anche i relativi tempi di cottura che ovviamente cambiano.
Personalmente sono ai primi giorni con le nuove pentole e se non ho le pentole impiegate nella descrizione della ricetta ho difficolta' ad impostare il tempo di cottura.
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Team
AMC Italia ha commentato 06.02.2019 alle 10:49
Ciao Antonietta, non abbiamo indicato un tempo diverso perchè essendo le due unità di cottura di simile volume non vi sono sostanziali variazioni. con EasyQuick, in ogni caso, è possibile aprire e chiudere il coperchio ogni volta che lo si desidera durante la cottura, in modo da poter verificare se gli alimenti sono cotti a proprio piacimento.
Ad esempio con i calamari, questo può essere molto utile perchè in base alla loro dimensione o al loro livello di freschezza, possono richiedere qualche istante in più o in meno rispetto al tempo indicato. Buon divertimento :-)
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boneva ha commentato 11.10.2018 alle 13:33
che buono!!!!
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Team
AMC Italia ha commentato 15.10.2018 alle 15:38
Grazie boneva :-)
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