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panna
La panna rappresenta la parte più grassa prodotta dal latte. Il contenuto di grassi deve essere almeno del 30 per cento, e comunque sufficiente a consentire di cuocerla in preparazioni calde senza che si separi. Ha un gusto molto cremoso, che viene valorizzato ottimante con piatti al forno o per "ingentilire" piatti particolarmente saporiti. Un consiglio per ottenere una panna montata perfetta: la panna, la scodella in cui viene lavorata e l'utensile per montare devono essere freddi. Tenere la panna in frigorifero per garantirne una lunga conservazione.
Valori nutrizionali
Porzioni 100 ml
| Quantità per porzione |
| Chilocalorie (kcal) 303.00 |
| Grassi 31.70 g |
| Lattosio 3.30 g |
| Carboidrati 3.30 g |
| Proteine 2.40 g |
| Acqua 62.20 g |