Risotto di riso venere zucchine e zenzero

Categoria: Primi piatti

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Risotto
  1. 200 g Riso venere
  2. 250 ml Acqua
  3. 1 Brodo vegetale
  4. 200 g Zucchine
  5. Grana Padano
Marinatura
  1. 100 g Zucchine
  2. Sale fino
  3. Zenzero in polvere
  4. Pepe
  5. Olio evo
Risotto

1. Tagliare le zucchine a metà e poi a fettine sottili.

2. Versare nell'unità di cottura il riso venere, l'acqua, il brodo vegetale e le zucchine.

3. Chiudere con secuquick e impostare audiotherm per 15 minuti a cottura soft (tempistiche per riso venere con cottura 18 minuti da scatola).

4. Passati i 15 minuti levare dal fuoco e lasciare riposare fino ad apertura.

5. Mantecare con grana a piacimento.

Zucchine marinate

6. Gratuggiare le zucchine.

7. Condire con poco sale, pepe, zenzero in polvere ed olio evo.

8. Lasciare riposare in combi.

Servizio

9. Versare il risotto nel piatto e guarnire con le zucchine marinate.

Questa è una ricetta pubblicata da un utente. Non è stata testata da AMC.

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