Ingredienti
- 300 g di carne macinata mista (manzo, maiale)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- sale, pepe
- 250 g di verza
- 150 g di funghi champignon
- 200 g di orecchiette
- 350 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna
- 1 cucchiaio di senape
- scaglie di parmigiano a piacere
Procedimento
1. Pelare e tritare finemente la cipolla e l'aglio e metterli in una ciotola con la carne macinata, l'uovo e il pangrattato. Condire con paprika in polvere, sale e pepe e mescolare bene il tutto.
2. Formare dodici polpette con il composto di carne macinata.
3. Pulite la verza e tagliarlo a strisce. Pulire i funghi con una spazzola o un panno e tagliateli a strisce.
4. Scaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "carne", ridurre quindi il calore e cuocere le polpette senza coperchio su entrambi i lati. Togliere le polpette dalla pentola.
5. Distribuire i funghi sul fondo della pentola, quindi aggiungere le orecchiette. Versare la verza sulle orecchiette e non mescolare.
6. Mescolare il brodo vegetale, la panna e la senape e versare il composto sopra il tutto. Distribuire le polpette sulla verza e chiudere con il coperchio.
7. Riscaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "verdura", ridurre quindi il calore e cuocere per circa 13 minuti nella finestra "verdura".
8. Al termine della cottura, togliere le polpette, mescolare bene e condire con sale e pepe. Rimettete le polpette nella pentola.
9. Cospargere con parmigiano a piacere.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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