risotto broccolo fiolaro

Categoria: Primi piatti

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broccolo fiolaro
  1. 400 g Broccolo
riso
  1. 320 g Riso di tipo Carnaroli
cipolla
  1. 1 pezzo(i) Cipolla
brodo
  1. 640 ml Brodo
robiola
  1. 1 pezzo(i) Formaggio cremoso
Lavate accuratamente e tritate grossolanamente i broccolo Fiolaro

1. Sbollentare con il cestello e un dito d’acqua. Usato Sequiquick e Audioterm impostato a Soft in P. Nel frattempo tritate finemente la cipolla.

2. Scolare e riservare.

3. Inserite sulla stessa pentola la cipolla e usando coperchio normale aspettare che la temperatura arriva al settore Carne. Aggiungere il broccolo, sfumare con vino bianco, a piacere, ed inserire il riso, il brodo o acqua + dado e, se vi piace, un po’ di noce moscata grattugiata. Per 4 persone ho usato 2 bicchieri di riso e 4 di acqua + 1 dado. Chiudere con SQ impostando Soft e il tempo di cottura. Per il tipo di riso che io uso ho impostato 3 min. Il tempo dipende del tipo di riso e del grado di cottura desiderato. Al suono di audioterm, aprire sotto l’acqua fredda e aggiungere una robiola o burro per mantecare.

4. Buon appetito!

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