spaghetti al pesto di pistacchio

Categoria: Primi piatti

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  1. 100 g Pistacchi sgusciati
  2. 35 g parmigiano grattugiato
  3. 7 Basilico fresco
  4. 1 Pepe
  5. 1 Sale fino
  6. 1 Limone
  7. Olio d'oliva
  8. 500 g Vongole
  9. 500 g Spaghetti
  10. Vino bianco
  11. Aglio

1. Preparare un pesto di pistacchi mettendo nel Tritamix i pistacchi il basilico un pizzico di sale e pepe scorza di metà limone grattata e olio qb.

2. Mettere a bollire l'acqua in un'unità da 4 litri. Mettere sul fuoco o su navigenio una padella arcobaleno prestige con un po' di olio, uno spicchio di aglio aggiungendo le vongole e mezzo bicchiere di vino bianco; lasciare in cottura cinque minuti.

3. Togliere l'aglio e scolare le vongole in una ciotola. Nel frattempo far cuocere la pasta al dente.

4. Una volta tutto pronto mettere nella padella gli spaghetti, il sugo di vongole filtrato, il pesto di pistacchi e un po' di acqua di cottura, amalgamare gli ingredienti e aggiungere le vongole.

5. Impiattare e... buon appetito

Suggerimento

  • usate le vongole veraci ... secondo me sono le migliori

Questa è una ricetta pubblicata da un utente. Non è stata testata da AMC.

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Commenti (3)

chef abbusivo ha commentato 01.08.2018 alle 20:48
ottima ricetta sicuramente da provare
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BubuSattata ha commentato 14.07.2018 alle 00:05
Sfiziosa l'idea del pistacchio!!
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Andrea Pedroni ha commentato 10.07.2018 alle 17:29
Da provare!!! ?
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