spaghetti al pesto di pistacchio

1. Preparare un pesto di pistacchi mettendo nel Tritamix i pistacchi il basilico un pizzico di sale e pepe scorza di metà limone grattata e olio qb.

2. Mettere a bollire l'acqua in un'unità da 4 litri. Mettere sul fuoco o su navigenio una padella arcobaleno prestige con un po' di olio, uno spicchio di aglio aggiungendo le vongole e mezzo bicchiere di vino bianco; lasciare in cottura cinque minuti.

3. Togliere l'aglio e scolare le vongole in una ciotola. Nel frattempo far cuocere la pasta al dente.

4. Una volta tutto pronto mettere nella padella gli spaghetti, il sugo di vongole filtrato, il pesto di pistacchi e un po' di acqua di cottura, amalgamare gli ingredienti e aggiungere le vongole.

5. Impiattare e... buon appetito