Panettone

1. Sbriciolare il lievito e amalgamarlo con 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero e il latte fino ad ottenere un preimpasto. Far riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti finché il volume non è considerevolmente aumentato.

2. Tritare molto finemente il cedro candito e la scorza d’arancia candita e mescolare l’uvetta con l’amaretto.

3. Incorporare il tutto al preimpasto insieme alle mandorle, all’uovo, al burro, al resto della farina e allo zucchero.

4. Far riposare nuovamente per circa 30 minuti in un luogo caldo finché il volume non è considerevolmente aumentato.

5. Impastare di nuovo l’impasto, dividerlo in sei porzioni e formare delle palline. Mettere le palline in doppie formine per muffin di carta e disporle nella Softiera.

6. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2, inserire la Softiera con le formine per muffin nella pentola, mettere il coperchio e infornare per circa 20 minuti.

7. Quindi posizionare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e infornare per circa 7 minuti finché non si ottiene un colore giallo dorato.