Mele fritte
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Mele fritte

Categoria: Dolci, dessert e frutta

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Per le mele:
  1. 2 mele acidule sode
  2. 100 ml latte
  3. 1 uovo
  4. 2 cucchiai farina
  5. 5 cucchiai pangrattato
  6. 400 ml olio per friggere
Per la salsa:
  1. 50 ml panna
  2. 100 g formaggio fresco cremoso
  3. 2 cucchiai salsa al caramello
  4. 1 cucchiaio zucchero di canna

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

Per le mele:

2. Lavare le mele, tagliarle in quattro, eliminare il torsolo e poi affettarle.

3. Montare l’uovo con il latte in un piatto fondo. Versare in un altro piatto la farina e in un terzo piatto il pangrattato.

4. Impanare le fette di mela con farina, miscela di uovo e latte e poi pangrattato.

5. Versare l’olio per friggere nella Padella Arcobaleno 24 cm 2,0 l, coprire con il coperchio e posizionare la Padella su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

6. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2. Inserire la metà delle mele e coprire con il coperchio. Riposizionare Audiotherm sulla finestra "carne" e cuocere fino al raggiungimento del "punto di girata" a 90°.

7. Girare le fette di mela non appena saranno dorate da un lato. Lasciarle sgocciolare su carta da cucina. Procedere allo stesso modo per la cottura delle restanti fette di mela.

Per la salsa:

8. Tritare insieme tutti gli ingredienti nel Tritamix. Servire le mele ancora calde con la salsa in accompagnamento.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

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