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Insalata di fagiolini

Categoria: Insalate

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  1. 500 g fagiolini
  2. 100 ml brodo vegetale
  3. 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  4. 2 cucchiai Aceto balsamico
  5. 1 cucchiaio senape
  6. sale, pepe
  7. 2 cipolle rosse
  8. 250 g pomodorini

1. Pulire i fagiolini e tagliarli in bocconcini. Versare circa 120 ml d’acqua nella pentola. Disporre i fagiolini nella Softiera.

2. Chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 20 cm, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 16 minuti nel settore “vapore”.

3. Mescolare il brodo di verdure, l’olio di oliva, l’aceto balsamico e la senape. Salare e pepare. Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle.

4. Rimuovere EasyQuick al termine del tempo di cottura, incorporare i fagiolini caldi e le cipolla alla marinata e far raffreddare. Far riposare per circa 2 ore.

5. Pulire i pomodorini e tagliarli in quattro parti. Unire i pomodorini all’insalata e condire di nuovo prima di servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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