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Insalata di fagiolini e lenticchie

Categoria: Insalate

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  1. 150 g di lenticchie rosse
  2. 150 ml di brodo vegetale
  3. 500 g di fagiolini surgelati
  4. 1 scalogno
  5. 1 aglio
  6. 2 Lime
  7. 1 cucchiaio di senape a grana grossa
  8. 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  9. 2 cucchiai di zucchero
  10. sale, pepe

1. Versare le lenticchie rosse e il brodo nella pentola piccola, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “verdura”.

2. Disporre i fagiolini congelati nella Softiera, versare 150 ml d’acqua nella pentola grande e inserirvi la Softiera.

3. Posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 3 minuti nel settore “soft”.

4. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura, rimuovere Secuquick ed estrarre la Softiera.

5. Per preparare il condimento, sbucciare lo scalogno e l’aglio e tagliarli finemente. Spremere il succo di un lime e incorporarlo alla senape, all’olio di oliva, allo zucchero, allo scalogno e all’aglio. Salare e pepare.

6. Mescolare i fagiolini con le lenticchie e il condimento e far riposare per circa 30 minuti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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