Ingredienti
- 150 g di lenticchie rosse
- 150 ml di brodo vegetale
- 500 g di fagiolini surgelati
- 1 scalogno
- 1 aglio
- 2 Lime
- 1 cucchiaio di senape a grana grossa
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di zucchero
- sale, pepe
Procedimento
1. Versare le lenticchie rosse e il brodo nella pentola piccola, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “verdura”.
2. Disporre i fagiolini congelati nella Softiera, versare 150 ml d’acqua nella pentola grande e inserirvi la Softiera.
3. Posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 3 minuti nel settore “soft”.
4. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura, rimuovere Secuquick ed estrarre la Softiera.
5. Per preparare il condimento, sbucciare lo scalogno e l’aglio e tagliarli finemente. Spremere il succo di un lime e incorporarlo alla senape, all’olio di oliva, allo zucchero, allo scalogno e all’aglio. Salare e pepare.
6. Mescolare i fagiolini con le lenticchie e il condimento e far riposare per circa 30 minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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