Vellutata di Zucchine e Mandorle al profumo di zenzero

Categoria: Primi piatti

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  1. 500 g Zucchine
  2. 90 g Mandorle tritate
  3. 2 cucchiaino(i) Semi di Cumino
  4. 5 g Zenzero fresco
  5. 1 cucchiaio(i) Olio extravergine d'oliva
  6. 600 ml Acqua
  7. 2 cucchiaino(i) Dado Vegetale in polvere

1. Lavare e tagliare grossolanamente le zucchine.

2. Posizionare l’unita’ da 4,0 lt su Navigenio versare l’olio, lo zenzero e i semi di cumino a freddo.

3. Posizionare Navigenio su “A” chiudere il coperchio eposizionare l’Audioterm sul finestra "Carne".

4. Al suono di Audiotherm spegnere Navigenio mescolare e aggiungere le zucchine, rimettere il coperchio e lasciare a stufare le verdure (mescolandole un paio di volte) per 2/3 minuti sfruttando il calore di Navigenio spento.

5. Aggiungere ora le mandorle, l’acqua e il Brodo vegetale mescolare il tutto, rimettere il coperchio, posizionare Navigenio su “A”, impostare su Audioterm il tempo di cottura di 25 min e posizionarlo sulla finestra “Verdura”

6. Al raggiungimento dei 90/98 gradi aprire il coperchio e mescolare, riposizionare il coperchio, se serve re-impostare audioterm e lasciare che la cottura termini.

7. Finita la cottura con un frullatore a immersione frullare tutto fino ad ottenere una crema

8. Servire nell'insalatiera

Suggerimento

  • 1 - la densita’ dipendera’ molto dalla quantita’ d’acqua utilizzata se si vuole una vellutata piu’ densa ridurre l’acqua, se la si vuole piu’ liquida aggiugere acqua. 2 - a piacere puo’ essere servita con un filo d’olio Extravergine d’oliva, un trito grossolano di foglie fresche di Menta o della Salvia
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