Pasta e ceci

Categoria: Primi piatti

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  1. 50 g Olio evo
  2. 1 Scalogno
  3. 250 g ceci già cotti
  4. 100 g Pasta mista
  5. 100 g Pancetta a cubetti
  6. Parmigiano grattugiato a piacere
  7. Basilico fresco
  8. 1 Sale fino

1. In una padella versare 50 gr olio arrivato al settore carne far soffriggere uno scalogno, quando si sarà dotato aggiungere 125 gr di ceci e l altra metà va frullata e aggiunta in pentola, salare a proprio piacimento. Lasciar cuocere in pentola giusto 5/10 min visto che i ceci sono già cotti, poco prima di spegnere mettere pancetta a cubetti e coprire col coperchio. Cuocera'con calore residuo e non risulterà dura. Mettere a bollire i 100gr di pasta, cuocere al dente, scolare e far insaporire coi ceci preparati in precedenza. Impiattare, spolverata di parmigiano (se piace) e decorare con foglie di basilico.

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