Ingredienti
- 200 g di patate farinose
- 120 g di pane bianco (del giorno precedente)
- 100 ml di latte, tiepido
- 150 g di filetto di salmone senza pelle
- 1/2 mazzo di aneto fresco
- 1 cipolle
- 75 g di formaggio fresco spalmabile
- sale, pepe
- 1 uovo
- 30 g di farina
Procedimento
1. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e posizionarle nell'inserto Softiera.
2. Versare 150 ml di acqua nella pentola e inserire l'inserto Softiera. Posizionare EasyQuick con l'anello di tenuta a 24 cm sulla pentola.
3. Riscaldare la pentola a calore alto fino alla finestra "vapore", quindi abbassare il calore e cuocere per circa 10 minuti.
4. Al termine della cottura, togliere l'EasyQuick, estrarre l'inserto Softiera e lasciare asciugare le patate al vapore.
5. Tagliare il pane a cubetti, versarvi sopra il latte e lasciarlo in ammollo per circa 5 minuti.
6. Tagliare il filetto di salmone a cubetti. Tritare finemente l'aneto, sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mescolare il tutto con il formaggio cremoso e condire con sale e pepe.
7. Passare le patate allo schiacciapatate. Aggiungere il pane ammollato, l'uovo e la farina. Condire con sale e pepe e mescolare bene il tutto.
8. Utilizzando EasyQuick, ritagliare un cerchio di carta da forno e posizionarlo nell'inserto Softiera.
9. Dividere l'impasto di patate in quattro porzioni, appiattirle fino a formare un cerchio, aggiungere 1/4 del ripieno di salmone a ciascuna porzione, sigillare l'impasto di patate sopra il ripieno, formare degli gnocchi e posizionarli nell'inserto Softiera.
10. Versare 150 ml di acqua nella pentola e inserire l'inserto Softiera. Posizionare EasyQuick con l'anello di tenuta a 24 cm sulla pentola.
11. Riscaldare la pentola al livello più alto fino alla finestra del vapore, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 10 minuti nella zona del vapore.
Suggerimento
- Pangrattato al burro per ravioli al salmone: sciogliere 50 g di burro in un pentolino. Aggiungere 50 g di pangrattato e tostare fino a doratura, mescolando continuamente. Versare il pangrattato sui ravioli al salmone.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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