Ingredienti
- 400 g di zucca butternut
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 250 g di riso per risotti
- 100 ml di vino bianco secco
- 400 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di salvia tritata finemente
- 20 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale, pepe
Procedimento
1. Pulire la zucca e tagliarla a cubetti. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.
2. Aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla e la zucca nella pentola e scaldare la pentola a calore massimo, fino alla finestra "carne".
3. Arrostire la zucca e la cipolla mescolando, aggiungere il riso e mescolare, sfumare con il vino e ridurre leggermente mescolando. Aggiungere il brodo, mescolare e posizionare Secuquick softline sulla pentola e chiuderlo.
4. Riscaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "soft", ridurre quindi il calore e cuocere con l'impostazione del tempo "P" nella zona "soft".
5. Al termine della cottura, posizionare la pentola sul suo coperchio capovolto e lasciare riposare per circa 6 minuti. Quindi depressurizzare la pentola e rimuovere Secuquick.
6. Aggiungere al risotto la salvia, il burro e il parmigiano. Condire a piacere con sale e pepe.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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