Pesce spada in crosta di zucchine

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 2 fetta(e) Pesce Spada
  2. 2 cucchiaio(i) parmigiano grattuggiato
  3. 1 cucchiaio(i) olio extravergine di oliva

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Mettere nel Tritamix (con lame) la zucchina e pezzi, il pangrattato, il parmigiano e l'olio e tritare. Mettere da parte.

3. Scaldare Arondo e raggiungere la finestra carne. Mettere il sale grosso ed aggiungere le fette di pesce spada.

4. Chiudere il coperchio. Una volta raggiunta la finestra carota girare il pesce spada e cospargerle con il composto di zucchine preparato precedentemente.

5. Lasciar cuocere altri 2 minuti. Per una maggior gratinatura usare Navigenio.

6. Impiattare... e buon appetito!

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Metodo di cottura

Gratinatura

Cottura senza aggiunta di acqua

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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