Ingredienti
- 900 g di melone
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 3 pomodori pelati
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- sale, pepe
- peperoncino
Procedimento
1. Tagliare il melone a spicchi, eliminare i semi e la buccia. Pelare la cipolla e l'aglio; tagliare la cipolla a spicchi e tagliare a metà l'aglio.
2. Mescolare il tutto con l'olio d'oliva in una ciotola.
3. Scaldare Arondo a calore massimo fino a raggiungere la finestra "carne", ridurre il calore e aggiungere il melone, la cipolla e l'aglio. Chiudere con il coperchio e cuocere fino al raggiungimento del punto di girata.
4. Girare il tutto, coprire nuovamente e cuocere fino a raggiungere nuovamente il punto di girata.
5. Tritare grossolanamente i pomodori e frullarli insieme agli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo acqua a sufficienza (circa 400 ml) per raggiungere la consistenza desiderata.
6. Aggiungere l'aceto balsamico e condire con sale, pepe e peperoncino. Servire il gazpacho ben freddo, ma non ghiacciato.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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