Ingredienti
- 600 g di cosce d'agnello
- 5 spicchi d'aglio
- 1/2 mazzo di prezzemolo
- 3 gambi di origano
- 150 g di riso a grani lunghi
- 300 ml di brodo di manzo
- sale, pepe
- 50 g di burro
- 30 g di farina
- 3 uova
- 500 g di yogurt greco
Procedimento
1. Togliere l'agnello dal frigorifero circa 30 minuti prima di prepararlo. Tagliare la carne a cubetti e asciugarla con carta da cucina.
2. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Tritare finemente l'origano e il prezzemolo.
3. Mettere la pentola su Navigenio e scaldare a livello 6 fino alla finestra "carne", ridurre a livello 4 e arrostire la carne. Aggiungere l'aglio e arrostire brevemente, salare e pepare.
4. Aggiungere il prezzemolo, l'origano, il riso e il brodo di manzo e mescolare bene con la carne. Impostare Navigenio su “A” e cuocere per circa 20 minuti nella finestra "verdura".
5. Mettere il burro nel tegamino, portarlo al livello più alto e farlo schiumare. Spegnere il fuoco, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Togliere la pentola dal fornello e lasciare raffreddare il roux per circa 5 minuti.
6. Sbattere le uova, mescolarle prima con lo yogurt e poi mescolarle al roux. Salare e pepare. Al termine della cottura, versare il composto di yogurt sullo stufato e scuotere delicatamente per distribuirlo uniformemente.
7. Sbattere le uova, mescolarle prima con lo yogurt e poi mescolarle al roux. Salare e pepare. Al termine della cottura, versare il composto di yogurt sullo stufato e scuotere delicatamente per distribuirlo uniformemente.
8. Quindi Impostare Navigenio a livello alto e cuocere per circa 3 minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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