Ingredienti
- 400 g di sedano rapa
- 200 g di patate farinose
- 150 g di funghi porcini
- 5 gambi di prezzemolo liscio
- 1 rametto di rosmarino
- 600 ml di brodo vegetale
- 20 g di burro
- 50 ml di panna da cucina
- sale, pepe
- vino bianco secco
Procedimento
1. Pelare le patate e il sedano rapa e tagliarli a cubetti. Pulire i funghi porcini con un pennello o un panno e tagliarli a cubetti. Staccare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente.
2. Versare i cubetti di sedano rapa e patate nella pentola, insieme al rosmarino e al brodo; posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 8 minuti nel settore “soft”.
3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare i cubetti di funghi, mescolando di continuo. Aggiungere burro e prezzemolo e far riposare sul fornello spento per circa 2 minuti.
4. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick e rimuoverlo. Togliere il rosmarino e ridurre in purea la zuppa. Aggiungere la panna e condire con sale, pepe e vino bianco. Guarnire la zuppa con i funghi porcini e servire.
Suggerimento
- È possibile sostituire i funghi porcini con i finferli o i funghi champignon.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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