Toast to toast - salato

1. Tagliare una listarella di salmone larga ca. 2 cm e arrotolarla su sé stessa. Tagliare a rondelle le puntarelle, metterle in una scodella e irrorare con un filo d'olio. Tagliare a metà i pomodorini datterini, metterli in una scodella e irrorare con olio e aceto balsamico. Tagliare in due l'avocado maturo, metterlo in una scodella e aggiungere il succo del limone.

2. Versare ca. 120 ml d’acqua all'interno dell'Unità di cottura 24 cm 3.5 l e adagiare i piselli all’interno della Softiera. Inserire la Softiera all’interno dell’Unità di cottura.

3. Coprire l’Unità con EasyQuick e posizionarla su Navigenio impostato in modalità automatica “A”. Posizionare Audiotherm sulla finestra “vapore” dopo aver impostato un tempo di cottura di 1 minuto.

4. Al suono di Audiotherm, frullare i piselli e aggiungerli ad avocado e limone.

5. Riscaldare oPan su Navigenio a livello 6 fino al raggiungimento della temperatura di cottura ideale.

6. Abbassare Navigenio a livello 2 e posizionare le fette pancarré su oPan. Al raggiungimento della doratura desiderata, girare il pancarré e completare la cottura.

7. Rompere le uova di quaglia con le forbici e cuocerle su oPan ancora calda.

8. Spalmare i toast con la crema di avocado e piselli e completarli con qualche puntarella, il rotolino di salmone, un uovo di quaglia, i pomodorini, qualche goccia di aceto balsamico e un pizzico di Pepe Trio sull'uovo.