Riso zucca, gorgonzola e amaretti

1. Pelare la zucca e tagliarla a cubetti. Tritarla quindi con l'aiuto di Tritamix. Tagliare il guanciale a strisce sottili.

2. Inserire il guanciale tagliato nella pentola. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo a livello 6. Rosolare il guanciale e rimuoverlo.

3. Tostare il riso nel grasso rilasciato dal guanciale, quindi aggiungere l'acqua e la zucca. Chiudere la pentola con Secuquick softline, impostare Navigenio su "A", applicare Audiotherm e impostarlo sul programma "soft" con un tempo di cottura di 1 minuto.

4. Al termine del tempo di cottura, spegnere Navigenio e posizionare la pentola sul suo coperchio capovolto. Attendere che Secuquick softline si apra da solo.

5. All'apertura di Secuquick, mantecare il riso con il gorgonzola, aggiungere il guanciale rosolato e impiattare. Sbriciolare sui piatti gli amaretti prima di servire.