Quiche di patate con pere

1. Lavorare la farina, il burro, l’uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere l’impasto tra la pellicola trasparente, creare un cerchio con un diametro di circa 22 cm e far riposare in frigo per circa 30 minuti.

2. Pelare le patate e tagliarle a fette. Sbucciare le pere, dividerle in quattro parti, togliere i semi e tagliarle a cubetti. Tagliare il camembert a cubetti e versarvi sopra del miele.

3. Sbattere il latte con le uova. Tritare finemente il prezzemolo e il rosmarino e aggiungerli al composto di uova. Condire con sale e peperoncino.

4. Tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio di un coperchio da 24 cm, inserirlo nella pentola e imburrare la carta da forno e il bordo inferiore della pentola.

5. Distribuirvi sopra le patate e condire con sale, pepe e noce moscata. Aggiungere le pere e il formaggio di capra, versare il composto di uova e coprire con la pasta frolla.

6. Posizionare la pentola sul piano di cottura e impostare il livello di calore basso. Posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello basso e infornare per circa 20 minuti.

7. Spegnere il piano di cottura, impostare il livello basso e infornare per altri 20 minuti.

8. Far raffreddare la torta per circa 5 minuti, capovolgerla su un piatto e servire calda.