Polpettine di verdure

Categoria: Verdure e contorni

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polpettine
  1. 800 g verdure miste (carote, zucchine, cavolfiore, patate)
  2. 200 g pangrattato
  3. 2 uova
  4. 1 l olio di semi di arachidi
  5. 4 foglie di menta
  6. 1 spicchio d'aglio
  7. 100 ml latte
  8. 100 g parmigiano grattugiato

1. tritare tutte le verdure crude con il tritamix

2. in una ciotola amalgamare verdure tritate, uova, latte, pangrattato, parmigiano, le foglie di menta tritate, a piacere uno spicchio d'aglio privato dell'interno, a piacere sale e pepe, fino a creare un impasto la cui consistenza ci possa permettere di formare delle palline

3. preparare le polpettine (se sono piccole sono piu' buone) e poi passarle nel pangrattato

4. portare l'olio (nella padella arcobaleno con coperchio) a temperatura "carne" (io il navigenio lo imposto a 4) e cominciare a friggere le polpette.

5. quando il sensore di temperatura arriva a 98°, aprire il coperchio, asciugare con uno scottex, dare una girata alle polpette e richiudere fino a che non torna a 98°

6. a questo punto stendere le polpettine su uno strato di carta da cucina e a piacere salare

7. Sono buonissime, buon appetito!

Suggerimento

  • Io le preparo "post party": mi capita di avere verdure avanzate ed e' un goloso modo di recuperarle (senza necessariamente preparare la solita minestra)

Questa è una ricetta pubblicata da un utente. Non è stata testata da AMC.

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Commenti (4)

Manap ha commentato 19.11.2020 alle 16:34
Ma le verdure si mettono crude?
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Martufa ha commentato 03.01.2021 alle 22:28
Si, crude! Si cuociono durante la frittura
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Team
AMC Italia ha commentato 01.12.2020 alle 10:18
Ciao! Come vedi questa ricetta è stata inserita nella Community da un cliente, noi di AMC non la abbiamo ancora testata. Il primo passaggio però indica "crude" quindi crediamo proprio di sì! Assicurati di tritarle con cura!
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Martufa ha commentato 02.11.2020 alle 08:52
un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini! Mia figlia ne va matta
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