Polpettine di verdure

Categoria: Verdure e contorni

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polpettine
  1. 800 g verdure miste (carote, zucchine, cavolfiore, patate)
  2. 200 g pangrattato
  3. 2 uova
  4. 1 l olio di semi di arachidi
  5. 4 foglie di menta
  6. 1 spicchio d'aglio
  7. 100 ml latte
  8. 100 g parmigiano grattugiato

1. tritare tutte le verdure crude con il tritamix

2. in una ciotola amalgamare verdure tritate, uova, latte, pangrattato, parmigiano, le foglie di menta tritate, a piacere uno spicchio d'aglio privato dell'interno, a piacere sale e pepe, fino a creare un impasto la cui consistenza ci possa permettere di formare delle palline

3. preparare le polpettine (se sono piccole sono piu' buone) e poi passarle nel pangrattato

4. portare l'olio (nella padella arcobaleno con coperchio) a temperatura "carne" (io il navigenio lo imposto a 4) e cominciare a friggere le polpette.

5. quando il sensore di temperatura arriva a 98°, aprire il coperchio, asciugare con uno scottex, dare una girata alle polpette e richiudere fino a che non torna a 98°

6. a questo punto stendere le polpettine su uno strato di carta da cucina e a piacere salare

7. Sono buonissime, buon appetito!

Suggerimento

  • Io le preparo "post party": mi capita di avere verdure avanzate ed e' un goloso modo di recuperarle (senza necessariamente preparare la solita minestra)

Questa è una ricetta pubblicata da un utente. Non è stata testata da AMC.

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Commenti (2)

Manap ha commentato 19.11.2020 alle 16:34
Ma le verdure si mettono crude?
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Martufa ha commentato 02.11.2020 alle 08:52
un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini! Mia figlia ne va matta
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