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  1. 200 g di fagioli borlotti secchi
  2. 2 foglie di alloro
  3. olio extravergine d'oliva
  4. sale, pepe
  5. 320 g di pasta corta (ditaloni rigati)
  6. 250 g di passata di pomodoro

1. Immergere i fagioli in acqua fredda per 8-12 ore.

2. Scolare i fagioli e versarli nella pentola insieme alle foglie di alloro, aggiungere acqua finché i fagioli siano coperti da circa 2 cm d’acqua. Posizionare Secuquick softline e chiuderlo.

3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “turbo”. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura e attendere che Secuquick si apra da solo. Rimuovere Secuquick.

4. Mettere da parte circa 2/3 dei fagioli, togliere le foglie di alloro, ridurre in purea il resto dei fagioli utilizzando un frullatore ad immersione e condire.

5. Versare la pasta e la salsa di pomodoro nella pentola. Posizionare Secuquick e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere nel settore “soft” con l’impostazione del tempo “P”.

6. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura e attendere che si apra autonomamente. Rimuovere Secuquick, aggiungere i fagioli messi da parte, condire e servire la pasta.

Suggerimento

  • Cospargere con peperoncino fresco tritato e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Commenti (4)

cresta ha commentato 13.06.2024 alle 10:32
quando aggiungo la pasta e metto il secuquick sopra la pentola gli devo mettere anche i minuti per quanto tempo deve stare la pasta?
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sarina88 ha commentato 09.02.2024 alle 11:58
ma l'acqua di cottura dei fagioli è da conservare per la cottura della pasta?non è molto chiaro
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Claudio Boggiani ha commentato 11.11.2023 alle 05:58
non dice quando rimettere i 2/3 dei fagioli
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Team
AMC Italia ha commentato 15.11.2023 alle 11:23
Grazie per la segnalazione, bisogna aggiungerli alla fine per gustarsi a pieno la pasta :)
Correggiamo subito!
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