Ingredienti
Preparato per prodotti da forno per un recipiente da 1 litro:
- 300 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g di Pomodori secchi (senza olio)
- 200 g di Farina integrale
- 1 cucchiaio di origano secco
- 50 g di Anacardi tritati
Per ultimare:
- 30 g di lievito per la panificazione pressato
- 300 ml di acqua, tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- Farina
Procedimento
Preparato per prodotti da forno:
1. Mescolare la farina e il sale e tagliare i pomodori a listarelle sottili. Disporre a strati tutti gli ingredienti in un recipiente in maniera alternata, chiudere e decorare a piacere.
Per ultimare:
2. Per preparare il preimpasto, mescolare il lievito sminuzzato con acqua, zucchero e 1 cucchiaio di farina. Coprire e far riposare in un luogo caldo finché il volume non è considerevolmente aumentato.
3. Versare il preparato per prodotti da forno in una ciotola, aggiungere il preimpasto e lavorarli fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire e far riposare finché il volume non è considerevolmente aumentato.
4. Tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio di un coperchio da 24 cm e posizionarlo in una pentola. Modellare l’impasto in una pagnotta rotonda e incidere delicatamente una croce sulla superficie.
5. Posizionare la pagnotta nella pentola e spennellare con acqua. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo su “A” fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”.
6. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e infornare per circa 35 minuti fino ad ottenere una bella doratura.
7. Togliere il pane dalla pentola al termine della cottura e far raffreddare su una griglia da forno.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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