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  • 1h 20 Minuti
Preparato per prodotti da forno per un recipiente da 1 litro:
  1. 300 g di farina
  2. 1 cucchiaino di sale
  3. 50 g di Pomodori secchi (senza olio)
  4. 200 g di Farina integrale
  5. 1 cucchiaio di origano secco
  6. 50 g di Anacardi tritati
Per ultimare:
  1. 30 g di lievito per la panificazione pressato
  2. 300 ml di acqua, tiepida
  3. 1 cucchiaino di zucchero
  4. Farina
Preparato per prodotti da forno:

1. Mescolare la farina e il sale e tagliare i pomodori a listarelle sottili. Disporre a strati tutti gli ingredienti in un recipiente in maniera alternata, chiudere e decorare a piacere.

Per ultimare:

2. Per preparare il preimpasto, mescolare il lievito sminuzzato con acqua, zucchero e 1 cucchiaio di farina. Coprire e far riposare in un luogo caldo finché il volume non è considerevolmente aumentato.

3. Versare il preparato per prodotti da forno in una ciotola, aggiungere il preimpasto e lavorarli fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire e far riposare finché il volume non è considerevolmente aumentato.

4. Tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio di un coperchio da 24 cm e posizionarlo in una pentola. Modellare l’impasto in una pagnotta rotonda e incidere delicatamente una croce sulla superficie.

5. Posizionare la pagnotta nella pentola e spennellare con acqua. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo su “A” fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”.

6. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e infornare per circa 35 minuti fino ad ottenere una bella doratura.

7. Togliere il pane dalla pentola al termine della cottura e far raffreddare su una griglia da forno.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura al forno

cottura auto controllata

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