Pan di spagna

1. Lavorare le uova, la vaniglia e il sale aggiungendo un po’ alla volta tutto lo zucchero, una volta aggiunto tutto lavorare per 15 - 20 minuti.

2. Quando il composto è chiaro, come in foto, aggiungere la farina e la fecola setacciate amalgamando con una spatola a mano.

3. Prendere l’Unità da 24 alta e ritagliare la carta da forno da adagiate all'interno e versare l’impasto.

4. Impostate il gas al minimo e coprire l’Unità con il Navigenio impostato a livello 1, accendere audiotherm impostato su 30 minuti, controllare alla fine la cottura.

5. Nel frattempo o preparare la crema pasticciera per farcire il dolce.

6. Togliete la torta dalla pentola e decorare a piacere.