Ingredienti
- 500 g di zucca
- 500 g di ceci sgocciolati (in barattolo), lavati
- 150 g di salsa tahina
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 spicchio d'aglio pelati
- 1 cucchiaino di cumino secco
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 3 rametti di rosmarino tritato sottile
Procedimento
1. Pulire la zucca, tagliarla a cubetti e posizionarla nell'inserto Softiera.
2. Versare 150 ml di acqua nella pentola, inserire l'inserto Softiera all'interno. Posizionare EasyQuick con l'anello di tenuta da 20 cm sulla pentola.
3. Riscaldare la pentola a calore massimo fino a raggiungere a finestra " vapore", quindi ridurre il calore e cuocere per 15 minuti.
4. Rimuovere EasyQuick a fine cottura ed estrarre l'inserto Softiera. Mettere da parte l'acqua di cottura.
5. Lasciar raffreddare un po' la zucca, quindi frullarla con tutti gli ingredienti, compreso il sale fino a ottenere un composto liscio.
6. Se l'hummus è troppo denso, aggiungere gradualmente un po' d'acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere altra acqua se necessario.
7. Per servire, condire l'hummus con olio d'oliva e cospargerlo con il rosmarino.
Suggerimento
- Questo hummus di zucca è più buono se accompagnato da pane fresco.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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