Ingredienti
- 400 g di zucca butternut
- 300 g di patate dolci
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
- 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di senape a grana grossa
- 1/2 cucchiaino di peperoncino a scaglie
- succo di limone
- sale, pepe
Procedimento
1. Sbucciare e privare della polpa la zucca, pelare la patata dolce. Quindi tagliare entrambe a pezzetti e mettere il tutto nell'inserto Softiera.
2. Versare 150 ml di acqua nella pentola e inserire l'inserto Softiera. Posizionare EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm sulla pentola.
3. Riscaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "vapore", ridurre quindi la temperatura e cuocere per circa 7 minuti nella zona del vapore.
4. Mescolare l'olio d'oliva e tutti gli ingredienti fino al peperoncino, condire con succo di limone, sale e pepe.
5. Al termine della cottura, rimuovere EasyQuick, estrarre l'inserto Softiera e disporre le verdure su un piatto. Condire con la salsa e lasciare raffreddare leggermente.
Suggerimento
- Questa insalata tiepida di zucca è la base perfetta per tante deliziose varianti: se lo desiderate, potete aggiungere feta o burrata, noci o semi tostati come noci, pinoli o semi di zucca. Anche il tofu fritto o altre verdure come edamame e rucola si abbinano meravigliosamente, a seconda dei gusti e della stagione.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti