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  1. 1 spicchio di di aglio
  2. 50 g di foglie di basilico
  3. 50 g di rucola
  4. 2 cucchiai di pinoli, tostati
  5. 100 ml di olio extravergine d'oliva
  6. 50 g di parmigiano grattugiato
  7. sale, pepe
  8. 300 g di tofu affumicato
  9. 4 panini per hamburger
  10. 2 pomodori maturi

1. Sbucciare l’aglio e ridurlo in purea insieme alle foglie di basilico, alla rucola, ai pinoli, all’olio di oliva e al formaggio, salare e pepare.

2. Tagliare il tofu a fette e spennellare con un po’ di olio.

3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e cuocere le fette di tofu su ogni lato per 2-3 minuti.

4. Tagliare i panini, pulire i pomodori e tagliarli a fette sottili.

5. Tostare leggermente i panini e spalmarvi sopra il pesto. Guarnire con pomodori e tofu grigliato e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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