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  1. 75 ml di acqua
  2. 75 ml di vino bianco secco
  3. 2 Finocchi
  4. 250 g di pomodori pelati
  5. 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
  6. sale, pepe
  7. 1 aglio
  8. 1/2 mazzo di di prezzemolo fresco
  9. 50 g di olive nere denocciolate
  10. 1/2 fetta di pane bianco
  11. 30 g di parmigiano grattugiato
  12. 1 cucchiaio di burro, morbido
  13. 1/2 cucchiaino di buccia di limone

1. Versare l’acqua e il vino nella pentola. Pulire i finocchi, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, disporli nella Softiera e inserire la Softiera nella pentola. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

2. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore al livello 2 e cuocere per circa 7 minuti nel settore “soft”.

3. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick. Rimuovere la Softiera. Versare la passata e il concentrato di pomodoro nella pentola, mescolare, portare a bollore, salare e pepare.

4. Pelare l’aglio, tritare il prezzemolo e le olive nel Tritamix, aggiungere il pancarrè e tritarlo. Aggiungere anche il parmigiano, il burro e la scorza di limone e mescolare bene il tutto.

5. Posizionare la pentola in un coperchio capovolto, distribuire il composto alle olive sulla superficie tagliata delle metà di finocchio e adagiare i finocchi nella salsa al pomodoro.

6. Posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello più alto e gratinare per circa 7 minuti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura veloce

Gratinatura

adatta per la cottura auto controllata

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