Farinheira con ovo mexido

1. Togliere la pelle alla farinheira, romperla a pezzi e soffriggerla con Navigenio impostato a 5 con un poco d’olio all’interno della padella. Schiacciarla con un mestolo fino a ridurla a pezzetti.

2. In una ciotola sbattere le uova e condirle con sale e pepe.

3. Aggiungere gradualmente le uova alla farinheira, mescolando continuamente per incorporarle.

4. Prima di togliere la padella da Navigenio, regolare di sale.

5. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo prima di servire.