Cotechino gourmet

Categoria: Carne

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  1. 1 Cotechino
  2. 1 Carota
  3. 1 Cipolla rossa
  4. Zenzero fresco
  5. Coriandolo
  6. Lenticchie secche
  7. AMC Exotica
  8. Latte di cocco
  9. 1 Mela cotogna
  10. Senape in grani
  11. 1 Melograno

1. Per il cotechino, metterlo nella Pentola 24 cm insieme a un dito d'acqua. Chiudere con Secuquick 24 cm e cuocere per 15 minuti in modalità ''turbo''. Al termine della cottura, attendere che Secuquick si apra da solo.

2. Per le lenticchie, tritare la carota e la cipolla e lo zenzero e mettere il tutto insieme alle lenticchie, al coriandolo e ad AMC Exotica nella Pentola 20 cm 4,0 l. Aggiungere dell'acqua fino a coprire di ca. 1 cm le lenticchie. Chiudere con Secuquick 20 cm e cuocere per 3 minuti in modalità ''soft''. Al termine della cottura, attendere che Secuquick si apra da solo e aggiungere il latte di cocco.

3. Per la mostarda, pelare la mela e tagliarla a pezzetti. Metterla nella pentola 20 cm 4,0 l, aggiungere la senape in grani e cuocere a super vapore per 10 minuti. Al termine della cottura, tritare il tutto con Tritamix.

4. Servire il cotechino su una base di lenticchie e guarnirlo con senape e chicchi di melograno.

Questa è una ricetta pubblicata da un utente. Non è stata testata da AMC.

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Commenti (5)

MartiMazz ha commentato 02.02.2020 alle 14:31
Per cuocere il cotechino fresco con secuquick senza cestello, bisogna coprirlo completamente con acqua o sempre e solo un dito sul fondo?
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AMC Italia ha commentato 03.02.2020 alle 11:39
Ciao Marti,
basta un dito sul fondo. Buon appetito :)
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deblove ha commentato 18.01.2020 alle 12:03
domanda, ma come si fa a cuocere le lenticchie secche senza acquaneanche?
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AMC Italia ha commentato 21.01.2020 alle 15:56
Ciao Deb,
abbiamo smarrito noi un passaggio, corregiamo subito la ricetta. Bisogna mettere acqua fino a ca. 1 cm sopra il livello delle lenticchie.
Grazie per la segnalazione :)
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Annute ha commentato 08.12.2019 alle 10:28
Molto buono, bravo.
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