Ingredienti
- 600 g di melone
- 1 scalogno tagliato finemente
- 1 peperoncino rosso tagliato finemente
- 1 piccolo pezzo di zenzero
- 3 cucchiai di zucchero bruno
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 60 ml di aceto di mele
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
Procedimento
1. Eliminare i semi e sbucciare il melone, quindi tagliarlo a cubetti.
2. Mettere tutti gli ingredienti nella pentola e lasciarli riposare per 30 minuti.
3. Riscaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "verdura", ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti.
4. Al termine del tempo di cottura, rimuovere il coperchio e far sobbollire il chutney scoperto a calore medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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