Ingredienti
- 400 g di cimette di cavolfiore sbollentate
- 3 uova
- sale
- 4 cucchiai di farina
- 150 g di panko
- 800 ml di olio per friggere
- 2 cucchiai di salsa Sriracha
- 4 cucchiai di miele
- 4 cucchiai di salsa di soia
Procedimento
1. Sbatti le uova e mezzo cucchiaino di sale in una ciotola poco profonda con una forchetta.
2. Versare la farina e il panko in un altro piatto fondo.
3. Impanare due volte le cimette di cavolfiore: prima ricoprirle tutte di farina, poi passarle nell'uovo e infine nel panko, ripetendo l'operazione. Premere delicatamente l'impanatura.
4. Versare l'olio nella padella, scaldarla a calore massimo fino a raggiungere la finestra "carne", ridurre il calore e aggiungere circa metà delle cimette impanate nell'olio.
5. Friggere le cimette di cavolfiore per circa 3 minuti fino a doratura, girandole di tanto in tanto. Toglilerle dalla padella e scolarle su carta da cucina. Friggere le cimette rimanenti allo stesso modo.
6. Mescolare la salsa Sriracha, il miele e la salsa di soia e servire come salsa di accompagnamento per i fiori di cavolfiore fritti.
Suggerimento
- Gli ingredienti per la doppia impanatura variano a seconda delle dimensioni delle cimette, quindi è bene avere a disposizione una quantità sufficiente di pangrattato e uova.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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