Ingredienti
Ortaggi
- 4 carciofi mammole
- 4 fetta(e) pane raffermo
- 2 uovo
- 3 cucchiaio(i) parmigiano grattugiato
- 1 rametto(i) prezzemolo fresco
- 1 spicchio(i) aglio
- 1 cucchiaio(i) olio extravergine di oliva
- 1 pizzico sale e pepe
- 1 cucchiaio(i) sale grosso
Procedimento
preparazione
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie più esterne, tagliare il gambo e pelarlo, immergere i carciofi in una bacinella con acqua, limone e una presa di sale grosso per almeno mezz’ora.
ripieno
2. Ammollare il pane raffermo con un po’ d’acqua, strizzarlo e aggiungere le uova, il parmigiano il prezzemolo tritato, i gambi del carciofo a pezzetti piccoli. Mescolare e con l’aiuto di un cucchiaio riempite i carciofi che avrete precedentemente aperto delicatamente con le mani
Cottura
3. Accendere il navigenio impostare su 3, fare un giro d’olio e mettere uno spicchio d’aglio; far rosolare aggiungere i gambi dei carciofi che vi sono avanzati. Quando l’aglio sarà dorato toglietelo e mettete i carciofi a testa in giù per un minuto. A questo punto aggiungete acqua fredda fino a coprire i carciofi, aggiungere una manciata di sale grosso e chiudere con secuquick. Impostare il navigenio su A e impostare cottura turbo per 10 minuti. Attendere l’apertura del secuquick
Suggerimento
- Potete aggiungere al ripieno un po’ di aglio a pezzetti, del prosciutto o della pancetta a dadini, scamorza, provolone o ciò che preferite. Invece dell’acqua potreste mettere del brodo vegetale (ricetta base)
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