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  1. 600 g melanzane
  2. 1 cipolla
  3. 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  4. 2 gambi sedano
  5. vino bianco
  6. 200 ml passata di pomodoro
  7. 100 ml brodo vegetale
  8. olive verdi denocciolate
  9. 180 g pomodorini pachino
  10. 1 cucchiaino timo
  11. 2 cucchiai capperi sotto sale
  12. 1 cucchiaino zucchero
  13. sale, pepe

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare a dadini le coste di sedano e la cipolla e adagiarle all’interno dell'Unità di cottura.

3. Coprire l’Unità con EasyQuick e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l’ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra “carne”. Nel frattempo, tagliare le melanzane a cubetti.

4. Al suono di Audiotherm sollevare EasyQuick, posizionare le melanzane nell’Unità e sfumare con un po’ di vino bianco. Aggiungere quindi brodo, passata di pomodoro, olive, pomodorini tagliati a metà, capperi, timo e zucchero.

5. Coprire nuovamente l’Unità di cottura con EasyQuick e impostare Navigenio in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 15 minuti.

6. Trascorso il tempo di cottura, insaporire con sale, pepe e olio e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

cottura auto controllata

Arrostitura

Cottura a Super Vapore

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Commenti (3)

Paolo79 ha commentato 19.04.2020 alle 21:05
Buongiorno a tutti.
Vorrei un chiarimento:
citazione: Coprire l’Unità con EasyQuick e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l’ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra “carne”.
mio commento: ma sul mio EasyQuick la finestra carne non c'è...
grazie 1000 a chi mi risponderà
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Team
AMC Italia ha commentato 28.04.2020 alle 16:49
Ciao Paolo, su EasyQuick vi sono le finestre carne e vapore.
Può essere che stai facendo confusione con Secuquick?
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cm
cm ha commentato 14.01.2018 alle 23:04
Buonissima,
Preparata più volte anche con ospiti ed è sempre piaciuta a tutti.
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