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  • 1h 25 Minuti
  1. odori per minestra
  2. 1 cipolla
  3. 1 kg di ossa di manzo (farle tagliare a pezzi dal macellaio)
  4. 1 kg di carne di manzo da cucinare
  5. 2 1/2 l di acqua
  6. 1 foglia di alloro
  7. 1 chiodo di garofano
  8. 1 cucchiaino di grani di pepe
  9. sale

1. Mondare gli odori e tagliarli a pezzetti. Lavare la cipolla, pelarla e tagliarla trasversalmente a metà. Mettere il tutto nella pentola.

2. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello medio, rimuovere le cipolle soffritte e aggiungere la verdura e le ossa, soffriggere brevemente.

3. Aggiungere la carne e versare dell’acqua. Aggiungere le spezie e mescolare. Posizionare Secuquick e chiudere.

4. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 25 minuti nel settore “turbo”.

5. Al termine del tempo di cottura, attendere che Secuquick si apra da solo.

6. Lasciar raffreddare la carne per alcuni minuti e rimuoverla. Passare il brodo attraverso un setaccio e salare.

Suggerimento

  • Rimuovere il grasso della carne qualora necessario. Tagliare la carne a fette e servire con salsa verde o senape, oppure tagliarla a straccetti e preparare un’insalata a base di manzo.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura veloce

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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Commenti (6)

Tatigiuli ha commentato 05.12.2019 alle 16:51
CIAO A TUTI, UNA DOMANDA, SE IO HO O,750 DI CARNE E NON VOGLIO METTERE LE OSSA DI MANZO, QUANTA ACQUA CI VA?E I TEMPI?HELPPPPP GRAZIEEEEE
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Team
AMC Italia ha commentato 09.12.2019 alle 17:56
Ciao,
dipende da quanto desideri più o meno concentrato il brodo. Comunque ti consigliamo di usare al più 1 litro d'acqua :)
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laura pavia ha commentato 29.11.2019 alle 15:11
senza sale (fino) ?
il risultato non sarà insipido ?
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mikgiusj ha commentato 30.12.2018 alle 11:26
buogiorno, ma il brodo di verdure come si fa usando navigenio?
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bambolita ha commentato 02.02.2018 alle 20:30
Perché non compare il procedimento con le foto ??
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Team
AMC Italia ha commentato 08.02.2018 alle 12:06
Ciao, non tutte le ricette hanno le foto passo passo: quelle che vedi con l'icona della macchina fotografica nell'anteprima hanno le foto di tutti i passaggi. Alcune hanno anche il video. Se ti serve un aiuto siamo qui :-)
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