Ingredienti
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 20 g di lievito fresco
- 150 ml di latte
- 150 ml di acqua
- 1 1/2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai di AMC Golden punch
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di acqua
Procedimento
1. Mescolare la farina e il sale, creare una conca e sbriciolarvi dentro il lievito. Aggiungere il latte, l’acqua, lo zucchero e il mix di spezie Golden punch. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto. Coprire e far riposare in un luogo caldo finché il volume non sia raddoppiato.
2. Dividere l’impasto in otto pezzi uguali e formare delle palline. Fare un buco al centro del diametro di circa 4cm con il manico di un cucchiaio di legno. Coprire e far riposare per circa 15 minuti.
3. Aggiungere circa 2 l di acqua e il bicarbonato di sodio nella pentola. Metterla sul Navigenio e portare a ebollizione. Cuocere i bagels nell’acqua su entrambi i lati per 30 secondi a livello 4. Rimuovere e far sgocciolare.
4. Mescolare il miele e l’acqua e usare il composto per spennellare i bagels.
5. Tracciare un cerchio di carta da forno con l’ausilio del coperchio da 24 cm e posizionarlo nella pentola. Distribuirvi sopra la metà dei bagel. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”.
6. Posizionare la pentola su una superficie resistente al calore e sopra di essa Navigenio capovolto impostato a livello I. Cuocere per circa 15 minuti fino a ottenere una bella doratura. Rimuovere i bagel e farli raffreddare su una griglia per torte.
7. Infornare i bagel restanti nello stesso modo.
Suggerimento
- I bagel possono essere cosparsi di semi di papavero, semi di sesamo o semi di girasole a piacere.
- Si consiglia di servire o consumare i bagel appena sfornati. Ricoprire a piacere con ingredienti come lattuga, brie, fichi, mozzarella, pomodori, basilico, affettati, cetrioli o formaggio cremoso.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti