Ingredienti
- 300 g di patate farinose
- 250 g di zucca
- 1 cipolle
- 80 g di pangrattato
- 2 cucchiai di farina di fecola di patate
- 2 cucchiai di burro di mandorle
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- noce moscata
- sale, pepe
- 1/2 mazzo di prezzemolo
Procedimento
1. Sbucciare le patate e la zucca, tagliarle a cubetti e metterle nell'inserto Softiera.
2. Versare 150 ml di acqua nella pentola e inserire l'inserto Softiera. Posizionare EasyQuick con l'anello di tenuta a 24 cm sulla pentola.
3. Riscaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "vapore", quindi ridurre il calore e cuocere per circa 10 minuti nella zona "vapore".
4. Al termine della cottura, togliere EasyQuick, estrarre l'inserto Softiera e lasciare asciugare al vapore le patate e la zucca.
5. Passare le patate e la zucca nello schiacciapatate. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e aggiungerla al composto.
6. Aggiungere al composto il pangrattato, la fecola di patate, il burro di mandorle e l'olio d'oliva, condire con noce moscata, sale e pepe e mescolare bene.
7. Utilizzando EasyQuick, ritagliare un cerchio di carta da forno e posizionarlo nell'inserto Softiera.
8. Formare quattro gnocchi con l'impasto e posizionarli nell'inserto Softiera.
9. Versare 150 ml di acqua nella pentola e inserire l'inserto Softiera. Posizionare EasyQuick con l'anello di tenuta a 24 cm sulla pentola.
10. Riscaldare la pentola al livello più alto fino alla finestra del vapore, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 10 minuti nella zona del vapore.
11. Tritare le foglie di prezzemolo per guarnire gli gnocchi.
Suggerimento
- Questo piatto si sposa benissimo con i ravioli: sciogliete 50 g di burro vegano in un pentolino a fuoco medio e continuate a scaldarlo finché non bolle e diventa dorato. Mescolate di tanto in tanto per evitare che il burro bruci. Non appena sentite un odore di nocciola, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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