Ingredienti
- 3 scalogni
- 1 aglio crudo con scarto
- 1 peperoncino rosso essiccato
- 1 finocchio
- 4 pomodoro rosso crudo
- 600 g di frutti di mare misti (congelati e scongelati)
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 100 ml di vermouth secco
- 800 ml di brodo vegetale
- 500 g di spaghetti
- 1 mazzo di basilico fresco
- sale, pepe
Procedimento
1. Sbucciare gli scalogni e l'aglio, pulire il peperoncino e tritare finemente il tutto.
2. Pulire il finocchio e i pomodori. Tagliare il finocchio a strisce e i pomodori a cubetti.
3. Asciugare bene i frutti di mare con carta da cucina e mescolarli con 3 cucchiai di olio d'oliva.
4. Applicare EasyQuick ovale, riscaldare impostando il calore al massimo fino a che l'indicatore raggiunge la finestra "carne" ridurre quindi il calore. Aggiungere i frutti di mare, rosolare brevemente e poi togliere dalla pentola.
5. Versare l'olio d'oliva rimanente nella pentola e impostare a fuoco medio. Aggiungere gradualmente lo scalogno, l'aglio, il peperoncino e il finocchio e rosolare.
6. Sfumare con il vermouth, versare il brodo e mescolare bene. Adagiare gli spaghetti nella pentola senza pressarli e posizionare EasyQuick ovale.
7. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l'indicatore raggiunge la finestra "vapore*, ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore "vapore".
8. Al termine del tempo di cottura, rimuovere Easy Quick.Aggiungere i pomodori a cubetti, mescolare bene, smuovere gli spaghetti e bollire.
9. Spegnere il piano di cottura, aggiungere i frutti di mare e fare scaldare il tutto. Aggiungere il basilico e condire con sale e pepe. Si consiglia di servire immediatamente.
Suggerimento
- Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del tipo di spaghetti.
- Gli amanti dei frutti di mare freschi possono naturalmente utilizzare anche cozze fresche, gamberetti e anelli di calamari. A seconda dei gusti, è possibile rosolarli o lasciare cuocere come "one pot".
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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