Ingredienti
- 2 pomodori Cuore di bue grandi
- 2 uova
- 75 g di pangrattato
- 30 g di cornflakes
- 3 cucchiai di farina
- 20 g di burro
- sale, pepe
- parmigiano grattugiato
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Tagliare i pomodori a fette.
3. Montare le uova in un piatto fondo; in un piatto piano versare il pangrattato e mescolarlo con i cornflakes sbriciolati e in un altro versare la farina.
4. Passare le fette di pomodoro dapprima nella farina, poi nelle uova e, infine, nel miscuglio di pangrattato e cornflakes.
5. Posizionare l'Unità Arondo 32 cm sul fornello a calore alto e far sciogliere il burro. Appena il burro comincia a fondersi, inserire le fette di pomodoro impanate nell'Unità e coprire con il coperchio.
6. Lasciare il fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".
7. Al suono di Audiotherm, girare le cotolette di pomodoro, spegnere il fornello e rimettere il coperchio.
8. Con il calore residuo, terminare di cuocere i pomodori per ca. 3 minuti. Insaporire con sale e pepe e servire le cotolette ben calde, cosparse di Parmigiano.
Suggerimento
- Per variare, puoi sostituire i pomodori con zucchine o melanzane a fette. Accompagnato con il purè preferito di Broccolino o dalla mozzarella, questo snack può diventare un piatto vegetariano completo.
- La polpa del pomodoro Cuore di bue è quasi del tutto priva di semi, ecco perché questi pomodori sono particolarmente adatti per essere grigliati.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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