Ingredienti
- 600 g di Farina di grano tenero (tipo 550 o farina per pizza)
- 7 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 300 ml di acqua naturale povera di minerali liscia
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- acqua fredda per spazzolare
- farina di grano per spolverare
Procedimento
1. Mescolare la farina, il lievito secco e il sale in una ciotola e fate un buco al centro.
2. Aggiungere lo zucchero, l'acqua e l'olio d'oliva nel pozzo e mescolare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e lievitato.
3. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo finché il suo volume non sarà aumentato notevolmente.
4. Tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio di un coperchio da 24 cm.
5. Formare una pagnotta rotonda con l'impasto e adagiarla sulla carta da forno. Incidere leggermente la superficie con un coltello, spennellarla con acqua e spolverizzarla con uno strato molto sottile di farina.
6. Posizionare la pentola sul piano di cottura e ridurre il calore al minimo. Posizionare Navigenio in modalità forno e impostare il livello alto (II); cuocere insieme per circa 5 minuti.
7. Abbassare la potenza del piano di cottura al minimo, togliere Navigenio, posizionare il panetto di pasta con la carta da forno all'interno e rimettere subito Navigenio.
8. Impostare Navigenio a livello basso (II) e cuocere per circa 40 minuti, fino a doratura.
9. Togliere il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia.
Suggerimento
- Questa ricetta non è adatta alla preparazione su fornelli a gas. Navigenio potrebbe surriscaldarsi se si utilizza contemporaneamente la fiamma del gas.
- Quando si cucina su un piano cottura a induzione, non tornare alla potenza più bassa, ma solo alla seconda potenza più bassa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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