Ingredienti
- 100 g di zucchine tritate
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 100 ml di latticello
- 1 cucchiaio di fiocchi di avena
- 100 g di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 50 g di feta
Procedimento
1. Condire le zucchine con il sale e lasciarle riposare per 10 minuti. Strizzarle con carta da cucina per rimuovere il liquido in eccesso.
2. Sbattere le uova con il latticello. Aggiungete l'avena, la farina, il bicarbonato e il lievito e mescolare con una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Sbriciolare la feta e incorporarla delicatamente all'impasto insieme alle zucchine.
4. Versare il tutto in sei stampini per muffin preparati in precedenza (circa 50 ml) e posizionarli nell'inserto Softiera.
5. Posizionare la Pentola su Navigenio e riscaldare a livello 6 fino alla finestra "carne", quindi abbassare al livello 2 e posizionare l'inserto Softiera con i pirottini per muffin. Coprire e cuocere per 20 minuti.
6. Posizionare la pentola sul suo coperchio capovolto e posizionare Navigenio in modalità forno a livello basso (I), cuocere per ca. 10 minuti fino a quando diventano marrone chiaro.
7. Lasciar raffreddare leggermente i muffin e serviteli ancora caldi.
Suggerimento
- Servirli con una salsa fresca allo yogurt o alle erbe oppure con una salsa piccante all'aglio con scorza di limone grattugiata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti