Ingredienti
- 500 g di manzo/maiale per spezzatino
- 3 cipolle
- 2 peperoni rossi
- 2 cucchiai di conserva di pomodoro
- 2 cucchiai di paprica dolce
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere o AMC Intenso
- sale, pepe
- cumino tritato
- Amido
Procedimento
1. Tirare fuori la carne dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Pulire le cipolle e tagliarle a cubetti, pulire i peperoni e tagliarli a cubetti. Asciugare i cubetti di carne picchiettando con la carta assorbente.
3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; mettere la carne nella pentola e girare poco dopo.
4. Aggiungere le cipolle, i peperoni, il concentrato di pomodoro e i due peperoncini. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
5. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 12 minuti nel settore “turbo”.
6. Posizionare Secuquick nel coperchio capovolto al termine del tempo di cottura e aspettare che si apra autonomamente.
7. Rimuovere Secuquick, mescolare bene, condire con sale, pepe e cumino. Addensare leggermente con l’amido, in base ai propri gusti.
Suggerimento
- Senza Secuquick softline il tempo di cottura del gulasch è di ca. 90 minuti. La cottura con Secuquick softline velocizza la preparazione e rende la carne particolarmente tenera.
- Con Secuquick i pezzi di carne di grandi dimensioni, come ad esempio un brasato di manzo di ca. 1 kg, cuociono in ca. 40 minuti, mentre con la cottura tradizionale si impiegano ca. 2 ore.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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