Ingredienti
Impasto
- 100 g di farina
- 2 cucchiaini di olio di arachidi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50 ml di acqua
- ungere con burro od olio
Ripieno
- 1/2 peperone rosso
- 1 cipollotto crudo
- 2 cucchiai di salsa di soia
Salsa
- 1/2 peperone rosso
- 1 peperoncino
- 1 aglio
- 20 g di zenzero
- 800 g di albicocche sciroppate
- 3 cucchiai di miele
- 3 cucchiai di Concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
Procedimento
1. Per l’impasto, mescolare la farina, l’olio e il sale e impastare con acqua fino ad ottenere un impasto malleabile. Far riposare coperto per circa 30 minuti.
2. Per il ripieno, pulire il peperone e il cipollotto, tagliarli molto finemente e unirli alla salsa di soia.
3. Impastare nuovamente il composto, formare 8 palline e stenderle fino ad ottenere un cerchio di circa 7 cm. Distribuire il ripieno su una metà dei cerchi e piegare l’altra metà in modo da formare dei semicerchi. Chiudere con cura i bordi e posizionarli nell'inserto.
4. Per la salsa, pulire il peperone e peperoncino e pelare l’aglio e lo zenzero. Scolare le albicocche e raccogliere circa 100 ml di succo.
5. Tagliare tutto a cubetti molto piccoli e mantecare con succo, miele, concentrato di pomodoro e aceto di vino bianco in una pentola. Posizionare il coperchio forato sulla pentola e applicare EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm.
6. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “vapore”.
7. Rimuovere EasyQuick (al termine del tempo di cottura), rimuovere l'inserto e servire i ravioli con la salsa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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