AMC Premium

Dolcetti di mandorle

Categoria: Dolci, dessert e frutta

  • Libri di cucina
  • Lista Ingredienti
  • Valutare
  • Scaricare
  • Note
  • Condivisione
  • Mi piace
  • 55 Minuti
  1. 250 g di mandorle
  2. 200 g di zucchero
  3. 150 g di cioccolato fondente
  4. 150 g di burro
  5. 5 uova
  6. sale
  7. zucchero a velo

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Spezzettare il cioccolato e tagliare il burro a pezzi. Mettere entrambi all'interno della Sauteuse 20 cm, posizionata su Navigenio impostato a livello 4 e riscaldare fino a sciogliere.

3. Tritare le mandorle con l'aiuto di Tritamix.

4. In una bacinella, separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con metà dello zucchero. Incorporare quindi il cioccolato sciolto con il burro mescolando fino a quando non è completamente amalgamato.

5. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

6. Versare l'impasto dei dolcetti nella Softiera ricoperta di carta da forno. Collocare la Softiera all'interno dell'Unità di cottura, posizionarla su Navigenio impostato in modalità "A" e coprire con EasyQuick. Accendere Audiotherm, inserire un tempo di cottura di 15 minuti, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè non compare il simbolo "vapore".

7. Al suono di Audiotherm, togliere EasyQuick e lasciar raffreddare il dolce fuori dall'Unità. Spolverare di zucchero a velo e tagliarlo a quadrotti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

Please check the availability of products in your country. Vuoi vedere e provare dal vivo i nostri prodotti? Prenota senza impegno una dimostrazione a casa tua.

Commenti (4)

BubuSattata ha commentato 17.12.2019 alle 23:15
Da provare subito!!
Leggi il commento intero
FERDINANDO ha commentato 16.12.2019 alle 10:55
Per chi ama i dolci fatti in casa, un medoto semplice e veloce a portata di tutti!
Leggi il commento intero
terema17 ha commentato 31.05.2018 alle 10:47
per chi non ha navigenio ma ha atmosfera come potrebbe preparare questa ricetta?
Leggi il commento intero
Team
AMC Italia ha commentato 01.06.2018 alle 12:59
Ciao Terema17, il coperchio EasyQuick cuoce a super vapore in un range di temperatura ristretto (tra i 97 e i 99°C), che senza Navigenio, con il controllo manuale del calore, è più difficile da mantenere. Considerando che Atmosfera non ha il programma automatico e non dialoga con Audiotherm, puoi provare ma non lo consigliamo per questa ricetta specifica.
Leggi il commento intero