Involtini di sogliola con pesto di rucola

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Appiattire leggermente i filetti di pesce. Tritare finemente il parmigiano e i pistacchi nel Tritamix. Aggiungere la rucola e continuare a tritare. Versare l’olio di oliva, insaporire con sale e pepe e mescolare.

3. Spalmare un po’ di pesto sui filetti di pesce, disporre un pomodorino su ciascun filetto, arrotolarlo e fissarlo con uno stuzzicadenti.

4. Posizionare gli involtini nella Softiera 24 cm. Versare dell’acqua (ca. 100 ml) nell’Unità di cottura 24 cm 3,5 l e inserire la Softiera al suo interno. Coprire l’Unità con EasyQuick e posizionarla su Navigenio.

5. Impostare Navigenio in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 3 minuti.

6. Al suono di Audiotherm, estrarre la Softiera e servire gli involtini cosparsi con il pesto rimasto.